平生自诩小吃货一枚。身无所长,最爱自由发挥:做——菜!实践了多年之后,终于可以上得厅堂了。出师几年有余,后来发现即兴的美丽菜式就像灵感一样,不记录下来可不成,于是决定每天记录一下,日后想念这滋味的时候有得索契。

这是我的小得意之作——春丝翡翠。

主料:香辣鱿鱼丝10克,春菜100克。

辅料:姜茸,豆鼓碎,炸好的蒜蓉,花生油适量,盐适量。

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做法:1、先把辅料拍碎放到锅里,放花生油加热,小火慢热。

2、闻到香味之后把香辣鱿鱼丝放进去。如果不需要太辣,可以过一下水,依旧小火慢热。

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2、待鱿鱼丝炸出香味之后,把火调大,放入切好的春菜,翻炒。

现在的春菜清脆多汁,特别美味,而且特别便宜。之前不喜欢吃它,是因为买到放了几天的脱水菜,吃起来有点苦。今天看到它特别鲜挺的感觉,果断买了。

可以先放梗,炒到脱青之后马上加入菜叶子,脱青之后马上起锅(盐可加可不加。我发现没放盐更好吃。),一分钟都别耽误。

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口感:鱿鱼丝带点香辣咸,甜味减少。春菜脆卜卜,鲜嫩的汁液自然的清香。平常不喜欢吃的菜梗今天是最先吃完的。

营养成分:

春菜的别名:

莴笋、莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋

  春菜的功效与作用:

味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

  春菜的营养价值:

  1. 开通疏利、消积下气:

莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

  2. 利尿通乳:

莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

  3. 强壮机体、防癌抗癌:

莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;

  4. 宽肠通便:

莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

  莴笋适合人群:

一般人群均可食用。

  1. 老人儿童更适合;

  2. 莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

  莴笋做法指导:

  1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。

  2. 莴笋怕咸,盐要少放才好吃。

  3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。

  4. 莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。

  5. 莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。

鱿鱼的营养价值:

1. 鱿鱼富含钙磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

  1. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

  2. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

食用效果

鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能